作者：濟南加盟展   時間：2022-09-28 08:58:17   瀏覽次數：

2022年上半年京東預制菜同比增長170%；趣店計劃削減預制菜項目投入；國聯水產攜手粵海飼料聚勢共拓預制菜產業。詳情請看預制菜洞察《一周簡訊》。

題圖：攝圖網

整編：松墨

江蘇首個預制菜體驗中心落戶南京

在快節奏生活的當下，預制菜的出現讓不善廚藝的消費群體在家也能吃到媲美餐廳的美味。

江蘇省首個預制菜體驗中心——星廚食集預制菜云餐廳落戶南京建鄴萬達廣場，目前主推番茄枸杞黑魚片、紅燒河豚、東坡酸菜牛肉、蝦仁獅子頭等四道特色菜，參與體驗的媒體記者和消費者代表紛紛感慨“好吃”。

據介紹，預制菜體驗中心共有兩層。一樓主要面對消費者開放，同時具備堂食、零售和外賣的功能。堂食時，顧客可以點菜（目前僅有上述四道菜，菜單會定期更新），也可以購買店里有包裝的預制菜品，在中國烹飪大師的指導下，體驗親手制作的樂趣。二樓主要面對餐飲企業開放，提供食品供應鏈的服務和大廚培訓服務。

△圖片來源：攝圖網

目前，預制菜體驗中心零售的預制菜產品有200多種，包括菠蘿烤魚、雞汁小黃魚、胡椒豬肚雞等，菜式豐富，還有面點類。同時，體驗中心還推出了星廚食集預制菜小程序，并與美團、餓了么等外賣平臺合作，滿足消費者網購的需求。

河源出臺“菜十二條”

助力預制菜產業發展

發力預制菜“新賽道”，河源出臺新政策。

近日，河源市政府印發《河源市推進預制菜產業高質量發展實施方案》（下稱《方案》），推動全市預制菜產業做強做大。《方案》推出了12條“硬”措施，包括籌建一個預制菜產業聯盟、培育一批預制菜示范企業、創建一批預制菜產業園、打造一批預制菜原料基地等措施。　　

河源提出，將立足挖掘現有資源和對外招商，重點培育一批涵蓋生產、冷鏈、倉儲等環節的預制菜示范企業，發揮龍頭企業引領和帶動作用，扶持成長型企業和強鏈、補鏈企業發展，引導預制菜中小企業成為“專精特新”企業。

國內首單水產品預制菜

價格指數保險落地廣東

9月2日，廣東何氏水產有限公司簽下全國首單水產品預制菜價格指數保險，5萬斤鱸魚采購訂單獲得了125萬元價格風險保障。

△圖片來源：攝圖網

據了解，這是在佛山市農業農村局、佛山銀保監分局的共同指導下，人保財險佛山市分公司落地的又一次農險創新，是為預制菜企業定制的，從“塘頭到餐桌”的全鏈條綜合服務，是預制菜保險從“保成本”向“保價格”升級的零的突破。

安丘：四項預制菜標準獲準立項審定

9月底發布實施

9月6日，由山東魯豐集團有限公司牽頭起草的四項預制菜標準，已經山東出入境檢驗檢疫協會立項審定成功。

作為安丘高端預制菜代表企業，為搶抓預制菜產業風口，加快與國際標準接軌步伐，使產品要求同時滿足國內、國外兩個市場，在經過多方研發、論證基礎上，魯豐集團結合40多年的研發經驗、數據積累，參照國際標準和發達國家標準，牽頭起草了《預制菜速凍裹面制品》、《預制菜速凍菜肴制品》、《預制菜速凍面米制品》、《預制菜速凍肉糜制品》四項團體標準。

目前，這四項標準經山東出入境檢驗檢疫協會立項審定成功，將于近期經過專家審定，9月底正式發布實施。這是全國預制菜標準領域首個關于四項產品的團體標準，填補了國內空白。

長三角預制菜生產許可審查方案征求意見

日前，為了加強預制菜食品安全監管，推動長三角區域預制菜行業持續健康發展，上海市市場監管局聯合江蘇省市場監管局、浙江省市場監管局、安徽省市場監管局組織起草了《長三角區域預制菜生產許可審查方案（征求意見稿）》，開始向社會公開征求意見。各有關單位或個人可以提出修改意見，并于10月7日前反饋至省局食品生產安全監管處。

△圖片來源：攝圖網

《方案》要求，預制菜的生產場所廠區要求、廠房和車間、庫房要求應符合《食品生產許可審查通則》中生產場所相關規定，需冷藏貯存、運輸的預制菜應配備冷藏庫。預制菜生產設備的配備應與產品生產工藝相符，應根據產品特性、質量要求、風險控制等因素確定關鍵控制環節。像是原料驗收、原料預處理（挑揀、解凍、清洗、干燥、分切、挑揀、稱量、攪拌、腌制、滾揉、上漿等）、熟制、包裝、異物探測、冷藏，都有標準可依。關于預制菜的生產原料檢驗、環境監測和成品檢驗監控也有相應的監控標準。

趣店計劃削減預制菜項目投入

將進行裁員等措施

9月6日，趣店發布了截至6月30日的2022年第二季度財報。

財報顯示，趣店第二季度總營收為1.054億元，與上年同期的4.121億元相比下滑74.4%。受預制菜項目所累，趣店二季度運營成本大幅提升53%，達到36億元；銷售與營銷費用則大幅提升86%，達到5320萬元。

在財報中，趣店表示，在評估當前的市場狀況后，公司計劃削減預制菜項目上的投入，將進行裁員、同供應商終止合作、清庫存等一系列措施。

中食民安控股有限公司

成為預制菜港股第一股

9月5日，中食民安控股有限公司宣布已完成更名流程，股票代碼08283.HK，成為“預制菜港股第一股”。

據官方介紹，中食民安控股有限公司是一家以數字化技術賦能預制菜產業發展的企業，公司全面整合預制菜的上中下游產業鏈，構建了整套供應鏈管理體系。

預制菜新銳品牌浩林創億

獲抖山資本數百萬元融資

近日，國內預制菜新銳品牌浩林創億宣布完成數百萬元天使輪融資，本輪融資由抖山資本完成。

本次融資將全部投入到團隊的建設及市場推廣當中，快速提高市場占有率，運用創新多項技術發明專利開創預制菜行業新時代.

△圖片來源：攝圖網

浩林創億于2020年8月成立于廣東省廣州市，主要經營冷凍肉制品（牛肉，豬肉，雞肉，羊肉，鮑魚，海螺肉，海參，魷魚須）包裝產品（預制菜），浩林創億集肉類生產采購，產品開發，味道定制及產品自主品牌銷售為一體。

2022年上半年京東預制菜同比增長170%

9月6日，在預制菜“風口”解碼——數智供應鏈賦能新餐飲破局沙龍直播峰會上，京東預制菜負責人趙煜表示，2021年，京東預制菜成交額同比增長156%，2022年上半年成交額同比增長了170%，其中51-100元的訂單增長最快，增幅達178%。31-50元的訂單增長161%，100元以上的訂單增長為144%。

據介紹，京東從三個環節具體操盤：在已有的C端業務當中，京東繼續助力大單品大爆款的發掘和培養，提升行業及用戶認知；實現一城一品，一地一味項目。京東和中國預制菜產業聯盟共同構建美食地圖，一層一層的打造當地具有城市地標性的預制菜產品，最終形成全國性優勢。

國聯水產攜手粵海飼料

聚勢共拓預制菜產業

9月6日，湛江國聯水產開發股份有限公司與廣東粵海飼料集團股份有限公司預制菜戰略合作簽約儀式在廣東湛江舉行。

雙方本著“互惠、互利、穩定、恒久、高效”的合作精神，結成預制菜戰略合作伙伴關系，在資產整合及優化產業結構、構建水產產業生態圈、深化產業研究及共謀企業發展等領域開展合作，共同服務并驅動農村現代養殖業務的良性發展，打造鄉村產業振興運營新模式。

△圖片來源：攝圖網

國聯水產作為水產品預制菜企業龍頭，處于水產產業鏈的下游，貼近市場；粵海飼料作為水產飼料工業的龍頭，處于水產產業鏈的上游，貼近養殖端。兩大企業強強聯手、緊密協作，打通全產業鏈，圍繞養殖戶協同資源，共同促進廣東水產業良性發展。